Čajová kanvica vs. Čajová kanvica
Najjednoduchší spôsob, ako o tom premýšľať, je čajová kanvica, ktorá ohrieva vodu na čaj, zatiaľ čo čajník lúhuje čaj. Použitie oboch vám umožní pripraviť ten najlepší možný čaj.
Najprv varná kanvica zohreje vodu na požadovanú teplotu, a to buď na sporáku alebo cez zásuvku. Potom sa horúca voda naleje z kanvice do čajníka. Na prípravu čajovej kanvice na čaj vložte voľné listy do čajového lúhovača v hrnci a potom zalejte zohriatou vodou.
Je dôležité, aby ste na ohrievanie vody nikdy nepoužívali čajník. Väčšina čajníkov nie je vyrobená tak, aby vydržala vysoké priame teplo varnej dosky. Napríklad porcelánový čajník by mohol prasknúť, ak by ste ho zohrievali na sporáku.
Potrebujete čajník alebo kanvicu na prípravu čaju?
Čajová kanvica nie je pri varení čaju bezpodmienečne nevyhnutná, ale ak si chcete pripraviť ten najlepší čaj, áno. Mikrovlnná voda na zaliatie čajového vrecka vám môže poskytnúť primeranú šálku, ale kvalitné čaje a vážni milovníci čaju si zaslúžia lepšie.
Správna čajová súprava vyzdvihne tie najlepšie vlastnosti vášho čaju a umožní vám pripraviť viac ako jednu šálku naraz. Keď to pochopíte, príprava skvelého čaju je jednoduchá!
Zloženie čaju
Čaj sa skladá z polyfenolov a kofeínu. Polyfenoly sú rastlinné chemikálie, ktoré dodávajú čaju chuť a vôňu a prispievajú k jedinečnej chuti a zdravotným výhodám, ktoré si môžete vychutnať. Kvalita, teplota a čistota vody môžu tiež ovplyvniť proces extrakcie čajových lístkov a ovplyvniť vôňu a esenciu čaju.
Teplota, čas a miešanie sú podmienky varenia, ktoré ovplyvňujú zloženie a chuť vášho čaju. Rôzne čaje vyžadujú rôzne metódy varenia, aby sa úplne extrahovala chuť a aróma.
Ako pripraviť čaj
Ak chcete pripraviť šálku čaju osvedčeným tradičným spôsobom, budete potrebovať vynikajúci sypaný čaj, rýchlovarnú kanvicu a kanvicu. Rôzne čaje sa radi lúhujú pri rôznych teplotách, pretože niektoré čajové lístky sú ochutené jemnejšie ako iné a citlivejšie na vysoké teplo. Prehriatie listov vám môže spôsobiť horkú chuť čaju a podhriatie listov nemusí priniesť všetku prirodzenú chuť čaju. Ak máte pochybnosti, pozrite si vrecúško alebo škatuľu, v ktorej ste čaj dostali, ale vo všeobecnosti sú tu uvedené teploty, na ktoré by ste mali zohriať bežné druhy čaju, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky:
Zelený čaj:Čaj namočte do vody, ktorá má teplotu 170 až 180 stupňov Fahrenheita. Uistite sa, že voda nevrie, pretože to môže aktivovať horké tóny v čaji.
Čierny čaj:Príliš studená voda nevytiahne molekuly kofeínu z vášho čierneho čaju. Zahrejte vodu na približne 210 stupňov Fahrenheita, okrem prípadu, keď varíte čierny čaj Darjeeling, potom ho môžete znížiť na 185 až 195 stupňov Fahrenheita.
Biely čaj:Po varení vody počkajte, kým dosiahne teplotu medzi 180 a 185 stupňami Fahrenheita, aby ste dosiahli najlepšie výsledky.
Ako dlho lúhovať čaj
Vo všeobecnosti platí, že čím nižšia je teplota lúhovania, tým menej času bude váš čaj potrebovať na úplné uvarenie. Takmer každý čaj, ktorý si kúpite, vám presne povie, aká doba lúhovania a teplota sú optimálne, čo poskytuje rozsah pre tých, ktorí uprednostňujú slabší alebo silnejší čaj. Pohodlná je kanvica na čaj, ktorá vám oznámi teplotu, ale teplotu vody si môžete odmerať aj teplomerom. "Vyzeranie" je vhodné len pre skúsených pijanov čaju.
Na prípravu čaju zohrejte požadované množstvo vody v kanvici, kým nedosiahne optimálnu teplotu. Potom zalejte horúcou vodou čajové lístky v kanvici upevnenej pomocou lúhovača. Nechajte čaj vylúhovať a podávajte.
Ako pripraviť ľadový čaj
Počas leta je len málo vecí takých osviežujúcich ako šálka ľadového čaju a na jeho prípravu nepotrebujete kanvicu ani kanvicu! Stačí lúhovať čaj v studenej alebo izbovej vode asi 12 hodín, aby ste sa vyhli horkej chuti a zvýšili sa obsah antioxidantov. Čím nižšia je teplota vody, tým dlhší bude čas lúhovania.
Ako si vybrať čajník?
Okrem toho, že sa ubezpečíte, že je čajový riad dobre vyrobený a vyrobený tak, aby vydržal roky, chcete sa uistiť, že váš čaj bude spravodlivý. Čajníky sa s obľubou vyrábajú z keramiky, liatiny, porcelánu, nerezu alebo skla. Vážni pijani čaju môžu uprednostňovať jeden materiál pred druhým kvôli tomu, ako jeho vlastnosti interagujú s ich preferovaným čajom. Napríklad keramická kanvica nedodá ani nezníži chuť jemného zeleného čaju. Pre menej náročných pijanov bude fungovať takmer každá kanvica – mnohí si vyberú sklenenú kanvicu.
Ďalšia vec, na ktorú treba myslieť, je zadržiavanie tepla. Niektoré hrnce držia teplo lepšie ako iné, vďaka čomu sú ideálne pre čaje s dlhším časom lúhovania. Vezmite si napríklad keramiku. Naozaj dobre udržiava teplo, takže voda zostane horúca dlhšie ako voda v sklenenom čajovom riade. Musíte vziať do úvahy aj veľkosť. Získanie čajovej kanvice určenej na lúhovanie viacerých šálok čaju, keď si pripravujete čaj iba pre seba, môže byť ťažkopádne.
Mnoho ľudí má rado čajové kanvice so zabudovanými infuzérmi, pretože to zaisťuje dokonalé prispôsobenie. Ak si však vyberiete čajník, ktorý neobsahuje vylúhovač, môžete si ho zakúpiť samostatne.
Ako si vybrať kanvicu na čaj?
Najprv si vyberte medzi elektrickou a klasickou rýchlovarnou kanvicou. Rýchlovarná kanvica sa ohrieva na pracovnej doske na samostatnom stojane, ktorý môže, ale nemusí byť zapojený do steny, kým klasická kanvica sa ohrieva priamo na sporáku alebo sporáku. Zvážte ďalšie funkcie, ako napríklad to, či kanvica píska, keď sa ohrieva, umiestnenie rukoväte a uchopenia kanvice a či má vstavaný teplomer.
Väčšina typov čajových kanvíc je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele alebo iného kovu, ako je meď, takže ich údržba je pomerne jednoduchá.